هل من الممكن تناول الطبيخ المنزلي في الدايت وخسارة الوزن؟

هذا  سؤال شائع أتلقاه من المتدربين معي بخصوص الأكل المسموح به في الرجيم وخاصة الطبيخ المنزلي، مثل المحشي والفتة والكبسة والسمبوسة ..الخ

كيفية تحديد الأكل المسموح به في الرجيم

أكيد الطريقة الوحيدة للتخسيس هي تناول سعرات حرارية أقل من احتياجاتك اليومية. إذن، نظرياً، إذا تناولت 2000 سعر حراري من الفتة والمسقعة سوف تخسر نفس الوزن لو تناولت 2000 سعر من صدور الدجاج المشوية والخضروات (إذا كانت احتياجاتك أعلى من 2000). وقد كتبت بالفعل عن تجارب لأشخاص خسروا وزنهم على دايت مكون من ماكدونالدز وصب واي والأوريو والتوينكيز. ولكن (ضع أكثر من خط تحت كلمة لكن):

1 – هذا ما يحدث نظرياً فقط: في المعامل والأبحاث والتجارب التي قام بها أساتذة جامعة لإقناع طلابهم أن العامل الرئيسي لخسارة الوزن هو التحكم في السعرات. أما الواقع العملي وخارج المعامل، فإنه من يتناول هذه الأطعمة لا يخسر وزنه أبداً مهما حاول. كم سيدة سمعنا عنها تقول أن الفكرة العبقرية للرجيم الجديد الخاص بها هو تقليل كمية الطعام المنزلي (وعدم تناول العشاء)؟ قد تخسر وزنها في بادئ الأمر، ولكن كلها 3 أشهر وتنفجر كالبالون مرة أخرى (وأكثر). (راقب تغير وزن الممثلات في الوطن العربي). هذا يرجع للعشوائية التي تسير عليها (مجرد تقليل كمية الأكل). أي نظام غذائي بدون خطة واضحة محسوبة لن ينجح.

2 – سوف تخسر وزن ولكن ليس بالضرورة دهون: لاحظ في المقدمة أني ذكرت أن خسارة الوزن واحدة، ولكن بالتأكيد من يأكل طعام صحي تكون غالبية خسارته من الدهون. أما من يكون نظامه الغذائي سجق حيوانات مجهولة من عربة بالشارع، سوف تكون خسارته للوزن (دهون وعضلات) وسوف يترهل جسمه وينتهي به المطاف نسخة أصغر حجماً من شكل جسمه الحالي.

فالطعام الصحي يعطي طاقة بالجيم وشعور دائم بالنشاط وتحسن الحالة المزاجية. كما يحتاج الجسم بروتين ودهون وفيتامينات ومعادن وألياف لبناء العضلات. هل تعتقد أن الدهون الضارة بالطعام المقلي Trans fat لها فائدة للعضلات؟ ما هي؟ بل أن هذه الدهون تشكل خطر جسيم على صحة القلب والكوليسترول وضغط الدم. فكيف تبني جسم قوي رشيق بالطعام المقلي؟

3 – مستحيل حساب السعرات الحرارية بالطبيخ المنزلي: نأخذ السمبوسة التي تقليها السيدة الوالدة أو الزوجة في الزيت كمثال، كم جرام زيت تشربته السمبوسة؟ كم جرام لحم بها وما هي نسبة الدهون باللحم؟ ما هي مكونات العجينة وما هي كمية الزيت بها؟ حيث أن ملعقة زيت واحدة بها 135 سعر حراري. فما بالك بغمر الطعام بالكامل في الزيت؟ قد يكون الطعام الذي تم تقدريه على أنه 300 سعر حراري يحتوي على 435 سعر حراري بسبب ملعقة زيت أو سمن واحدة! كما أن معظم الأبحاث أثبتت أن سعرات الطعام السريع المذكورة على صفحات الإنترنت أقل كثيراً من كمية السعرات الحرارية الحقيقية.

وبالتالي لا تأكل أي شيء لا تعرف مكوناته بدقة. المفترض أن تسير على نظام بكمية سعرات حرارية محسوبة، لا تأكل أكثر أو أقل منها. السير بدون خطة لا يوصلك إلى أي مكان.

4 – الطعام السريع والمقلي لا يشبع أبداً: 400 جرام بطاطس مسلوقة بها 412 سعر حراري، وهي نفس السعرات في قطعة بيتزا واحدة. أنا لا أعلم عن شخص يكتفي بقطعة بيتزا واحدة. وعلى الجانب الآخر 400 جرام بطاطس تملأ المعدة بشكل كبير بالإضافة إلى الألياف والفيتامينات والمعادن. لو كان معظم كمية طعامك من الفاست فوود، سوف تعيش حالة جوع قارص يومياً. والشخص الذي أمامه بيتزا كاملة ويجوع، قد يلتزم 3- 4 أيام ولكن سيأتي اليوم الذي يأكل فيه البيتزا كاملة.

ملحوظة هامة:

هناك الكثير من الأشخاص من يعتقدون أن زيت الزيتون زيت دايت! وأن سعراته قليلة! وبالتالي القلي به شيء صحي ولايت. وهذه معلومة خاطئة تماماً. صحيح أن القلي بزيت الزيتون صحي، ولكن جرام زيت الزيتون به 9 سعرات حرارية مثله مثل زيت الذرة وعباد الشمس والسمن. كل أنواع الزيوت بها نفس السعرات. إذا أردت قلي طعام صحي بزيت الزيتون، ضع الطاسة على ميزان المطبخ وقس وزن الزيت الذي تسكبه وضع سعراته الحرارية في الاعتبار. زيت الزيتون ليس زيت دايت!

 

لا تبدأ برنامجك قبل تحميل كتابي المجاني الجديد