هل شرب الشاي بعد الوجبة يقلل امتصاص الحديد من الطعام؟

نقص الحديد بالدم هي مشكلة صحية شائعة (خاصة عند السيدات). ومن أسباب هذه المشكلة هو ضعف امتصاص الحديد من الطعام. هناك معلومة شائعة أن تناول الشاي الأحمر بعد الطعام مباشرة يقلل من امتصاص الحديد الموجود بالطعام، فهل هذه المعلومة صحيحة؟ ماذا عن الشاي الأخضر والقهوة؟
نحن لدينا دراسة هامة في هذا الصدد:
الدراسة تمت سنة 2000، وتتكلم هذه الدراسة عن المغذيات المساعدة على امتصاص الحديد (فيتامين سي واللحوم الحمراء والأسماك والدواجن) والمغذيات التي تقلل من امتصاص الحديد (polyphenols،phytates) الموجودين بالشاي والكالسيوم.
توصلت الدراسة إلى أن تناول الشاي بعد الوجبة يقلل من امتصاص الحديد بالفعل، ولكن إذا تناولت وجبة غنية بالمغذيات التي تساعد على امتصاص الحديد (اللحوم بأنواعها وفيتامين سي) فإن تأثير الشاي الضار يتلاشى. ونصح العلماء الأشخاص المصابون بفقر في الحديد من تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي مع الشاي إذا تم تناوله بعد الوجبة. والأطعمة الغنية بفيتامين سي هي: البروكلي والفراولة والكيوي والبرتقال والفلفل الأخضر والجوافة والطماطم.
أثبتت هذ الدراسة أن الشاي يقلل من امتصاص الحديد من الوجبات بنسبة 62% ولكن الحديد non-heme iron الموجود بالنباتات وليس هناك تأثير على الحديد Heme Iron الموجود باللحوم. والقهوة تؤدي إلى تقليل امتصاص الحديد بنسبة 35% وعصير البرتقال يقوم بزيادة الامتصاص بنسبة 85%.
الخلاصة:
إذا كنت مصاب بفقر بالحديد في الدم يفضل تناول الشاي بعد ساعة من الوجبة، أما إذا كانت صحتك جيدة، فإن الأطعمة الغنية بالمغذيات المساعدة على امتصاص الحديد (اللحوم وفيتامين سي) كافية لمجابهة التأثير السلبي لكميات كبيرة من الشاي بعد الوجبة.
الأطعمة الغنية بالحديد هي:
الكبدة، القرع، المكسرات، اللحوم الحمراء، السبانخ والشوكولاتة الغامقة.
ابدأ برنامجك للتخسيس و المتابعة مع كابتن محمد قاعود
لو تحتاج برنامج غذائي و تدريبي لخفض نسبة دهونك تحت ال10% بدون تجويع أو حرمان، أضغط على البانر بأعلى للتواصل مع كابتن محمد قاعود
مختارات محمد قاعود من المقالات
هذه قائمة بأهم المقالات (من ضمن 300 مقالة) التي غيرت حياة الالاف من زوار الموقع.
يأتيني ايميلات شكر من العديد من القراء يحكون لي كيف أضافت هذه المقالات قيمة هائلة الى برامجهم الغذائية و التدريبية، قراءة 5 دقائق فقط و سوف تحصل على معلومات تطبقها فورا في برنامجك.
- ما هو التمرين الذي يحرق دهون الكرش ؟
- الحقيقة المطلقة لتخسيس الكرش و الاجناب و الارداف و الصدر للرجال و النساء
- ما هي اقوى التمارين لحرق الدهون و التخسيس في اسرع وقت ممكن ؟
- لماذا يدمر الرجيم القاسي جسمك و يصيبك بالسمنة؟
- هل سرعة امتصاص الكاربوهيدرات تشكل فارق في التخسيس ؟
- كيف تحول جسمك الى ماكينة لحرق الدهون بدون رياضة ؟
- مؤشر الاشباع ما هي الاطعمة الاكثر اشباعا في الرجيم ؟
- كيف تحصل على جسم فتنس موديل ؟
- كيف تحرق دهون الجسم حتى اخر جرام باستخدام تمارين الحديد؟
- ما هى الفاكهة التى تصيب بالسمنة أو تساعد على التخسيس؟
- ما هي اقوى رياضة ايروبكس لحرق الدهون و زيادة العضلات في نفس الوقت ؟
- كيف تختار اقوى مكمل غذائي مناسب لك ؟
- فوائد اوميجا 3 و 6 و 9 للتخسيس و بناء العضلات و النسبة الامثل لهم
- هل تحترق العضلة اذا مرنتها اكثر من مرة اسبوعيا ؟ ما افضل تردد للضخامة العضلية؟
- لماذا يجب زيادة كمية البروتين للتخسيس و ما هي الكمية المناسبة؟
- هل تمرين كمال الاجسام اكثر من ساعة يؤدي الى نتائج عكسية ؟
- نماذج حقيقية لأشخاص خسروا وزنهم بتناول الأطعمة السريعة Fast food.
- زيادة الاحمال الدورية للحصول على الضخامة و القوة بشكل سريع
- هل الأكل قبل النوم يسبب السمنة؟
- كيفية زيادة حرق الدهون و التخسيس بأستخدام اليوم الفري او اليوم المفتوح
- 8 اسباب لفشل الرجيم القاسي
- التونة برجر: اشهى وصفات الطبخ و الاكلات الدايت.